Come sostituire lo zucchero nelle ricette



Spesso ci capita di voler sperimentare una nuova ricetta, ma preferiamo utilizzare un dolcificante oppure in alternativa dello zucchero grezzo... Nessun problema! Qui troverete delle unità di misura per poter modificare questo ingrediente a vostro piacimento!




Per le ricette che seguiranno, utilizzate il dolcificante più adatto a voi!

Per sostituire 100g di zucchero (o viceversa), bisogna tenere conto di queste proporzioni:

100g di zucchero bianco corrispondono a

  • 100g di zucchero di canna
  • 40g di stevia 
  • 80g di fruttosio
  • 150g di malto
  • 80g di miele (in tal caso vanno diminuiti i liquidi di un 15%)
  • 75g di sciroppo d'agave (in tal caso vanno diminuiti i liquidi del 15%)



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